Antico Frantoio di Massa Marittima

L’Antico Frantoio di Massa Marittima, la cui costruzione risale alla fine del Settecento, costituisce una riscoperta di un pezzo di civiltà contadina. L’ambiente è praticamente intatto, conservato dopo il lavoro di intere generazioni e la cui attività della lavorazione dell’olio e della vendita di prodotti agricoli affini è terminata alla metà dello scorso secolo.

Dal 1990 grazie alla disponibilità degli antichi proprietari, il frantoio è aperto al pubblico.L’Antico Frantoio è un complesso di particolare rilevanza storico – tecnologica, per la completezza dell’apparato lavorativo. Il frantoio colpisce per la grande ruota motrice sul cui asse è innestata una lunga leva alla quale veniva aggiogato il mulo. Ad ogni giro dell’animale corrispondevano quattro giri della macina di granito. La pasta delle olive veniva inserita nelle bruscole - larghi dischi cavi simili a borse. Le bruscole venivano infatti collocate sotto la pressa dello strettoio: un macchinario, perfettamente conservato, in legno di quercia rinforzato da elementi di ferro. Era compito del "frantoiano" azionare lo strettoio e far sì che il liquido così spremuto venisse raccolto in capaci bigonci posti in pozzetti ricavati alla base del torchio. Oltre all'olio vergine di qualità superiore, i residui della lavorazione delle olive (la sansa) venivano ugualmente raccolti e persino la fondata non veniva gettata perchè sarebbe servita ad alimentare lampade ad olio. Il frantoio era un ambiente polivalente: frantoio, spaccio, stalla per i muli che vivevano a fianco dell’uomo.

Antico Frantoio

via Populonia – Massa Marittima

Orario: Invernale: aperto su richiesta

Estivo: martedì- domenica 10.30-13.00

lunedì chiuso

Ingresso:

Intero: €1.50

Ridotto: €1.00

30 / 05 / 2008

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